Grupos de animales

Nutrición de ganado de carne

Desde la llegada hasta el sacrificio: recepción y adaptación, transición a la ración de finalización, crecimiento y finalización, y los problemas digestivos que hay que prevenir.

Plan de alimentación por etapa

Resumen

Un engorde rentable significa una ganancia rápida y eficiente sin trastornos digestivos. La proporción de concentrado aumenta gradualmente a lo largo de las etapas. Los valores siguientes son rangos habituales para el engorde intensivo de toros jóvenes y novillos; la raza, el peso inicial y el mercado de destino los modifican.

Valores habituales por etapa
EtapaConcentrado en la MSPB (% MS)Ganancia diaria
Recepción (2–3 semanas)30–50%13–14Variable
Adaptación (3–4 semanas)50 → 80%13–141.0–1.3 kg
Crecimiento60–75%13–141.1–1.4 kg
Finalización80–90%12–131.3–1.6 kg

Objetivo

Ganancia diaria constante con una conversión alimenticia de aproximadamente 6–8 kg de MS por kg de ganancia en el período de finalización.

Recepción y adaptación

Primeras 2–3 semanas

El ganado recién llegado sufre estrés por el transporte, la mezcla con otros animales y una dieta nueva. El consumo es bajo en los primeros días y el riesgo de enfermedad respiratoria es máximo.

Objetivo

Todos los animales comen y beben en pocos días; tasa de tratamiento por enfermedad respiratoria baja.

Transición a la ración de finalización

~3–4 semanas

Los microbios del rumen necesitan tiempo para adaptarse al almidón. Pasar demasiado rápido del forraje al grano es la principal causa de acidosis en los cebaderos.

Objetivo

Llegar a la ración de finalización sin caídas del consumo ni heces blandas.

Período de crecimiento

Crecimiento

En el período de crecimiento el animal desarrolla estructura, músculo y hueso. La proteína y los minerales importan tanto como la energía.

Objetivo

Ganancia diaria de aproximadamente 1.1–1.4 kg sin exceso de engrasamiento.

Período de finalización

Finalización

En los últimos meses, la ganancia se encarece a medida que se deposita más grasa. El objetivo es alcanzar de forma eficiente el peso objetivo y el acabado de la canal.

Objetivo

Peso de sacrificio objetivo alcanzado a tiempo con un buen rendimiento de canal.

Problemas digestivos que prevenir

Salud

La mayoría de las pérdidas nutricionales en el engorde provienen de unos pocos problemas que se inician en el rumen.

Objetivo

Pocos casos digestivos y bajo decomiso de hígados en el matadero.

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Contenido educativo con orientación general; los objetivos varían según la raza y la granja. El diagnóstico y el tratamiento de los animales enfermos corresponden a su veterinario.

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