Organlar ve görevleri
Rumen
Mikrobiyal fermantasyon odası. Mikroorganizmalar yapısal (lif) ve yapısal olmayan (nişasta, şeker) karbonhidratları ineğin ana enerji kaynağı olan uçucu yağ asitlerine (UYA) fermente eder.
Retikulum (börkenek)
Rumenle birlikte ayırma ve karıştırma. Rumenle birlikte çalışır: kasılmalar içeriği karıştırır ve küçük, yoğun partikülleri omasuma doğru iter. Bal peteği yapısındaki yüzeyi ağır cisimleri tutar.
Omasum (kırkbayır)
Su ve UYA emilimi. Yaprak benzeri katlantılar, içerik abomasuma geçmeden önce su, mineral ve kalan UYA’yı emer.
Abomasum (şirden)
Gerçek (bezli) mide. Asit ve enzimler, tek midelilerde olduğu gibi mikrobiyal ve yıkılmamış yem proteininin sindirimini başlatır.
İnce bağırsak
Rumenden kaçan protein, nişasta ve yağın sindirimi ve emilimi. Metabolik protein (mikrobiyal protein + RUP) burada sindirilir ve amino asitler olarak emilir.
Karaciğer
Metabolik merkez: glikoz üretimi ve yağ işleme. Ruminantlar az glikoz emer; karaciğer glikozun çoğunu propiyonattan (ve bir miktar amino asit, laktat, gliserolden) üretir.
Meme bezi
Süt yağı, laktoz ve protein sentezi. Asetat ve β-hidroksibütirat de novo yağ asidi sentezinde kullanılır; hazır yağ asitleri rasyondan ve vücut yağından gelir.
Yağ dokusu
Enerji deposu ve tampon. Enerji alımı ihtiyacı aştığında vücut yağı depolanır; çoğunlukla doğum civarındaki negatif enerji dengesinde NEFA olarak harekete geçirilir.
Tırnak
Beslenme ve barınakla bağlantılı tırnak sağlığı. Laminitis rumen asidoziyle ilişkilendirilmiştir; çinko, biotin ve diğer besin maddeleri boynuz kalitesini destekler. Barınak ve ayakta kalma süresi de önemlidir.
Fizyolojik modlar
- Normal inek: Laktasyon ortası, dengeli rasyon: fermantasyon, karaciğerde glikoz üretimi ve süt sentezi dengededir.
- Doğum öncesi (yakın dönem): Doğumdan önceki son 3 hafta: tüketim düşme eğilimindedir, meme laktasyona hazırlanır ve kalsiyum ihtiyacı birden artmak üzeredir.
- Erken laktasyon: Süt, tüketimden daha hızlı artar: negatif enerji dengesi, yağ mobilizasyonu (NEFA) ve karaciğerde artan yük.
- SARA senaryosu: Hızlı fermente olan nişasta yüksek, efektif lif yetersiz: asitler uzaklaştırıldığından daha hızlı birikir. İncelenmeye değer faktörler arasında süt yağı düşüşü, sulu dışkı ve topallık vardır.