Nişastayı takip et
- Tüketim: Nişasta tahıllar ve mısır silajıyla gelir. İşleme (öğütme, flake, tane kırma) ne kadar hızlı fermente olabileceğini değiştirir.
- Rumen: Amilolitik bakteriler rasyon nişastasının çoğunu fermente eder. Propiyonat başlıca glukojenik üründür; hızlı fermantasyon asit yükünü de artırır.
- Emilim: Propiyonat rumen duvarından emilir ve portal kanla karaciğere taşınır.
- Karaciğer: Karaciğer propiyonatı glikoza dönüştürür. Ruminantlarda glikoz sağlamanın ana yolu budur.
- Meme bezi: Glikoz laktoz yapımında kullanılır. Laktoz süte su çektiği için süt hacminin önemli bir belirleyicisidir.
Lifi takip et
- Tüketim ve çiğneme: Kaba yem lifi çiğnemeyi uyarır; tükürük rumen asitlerini tamponlayan bikarbonat ve fosfat içerir.
- Rumen: Selülolitik bakteriler ve mantarlar selüloz ve hemiselülozu yavaşça parçalar; ana ürün asetattır. Geviş partikül boyutunu küçültür.
- Emilim: Asetat emilir ve büyük ölçüde karaciğerden değişmeden geçerek çevre dokulara ulaşır.
- Meme bezi: Meme, kısa ve orta zincirli yağ asitlerini sentezlemek için asetat ve β-hidroksibütiratı kullanır; bu süt yağına önemli bir katkıdır.
Proteini takip et
- Rasyon proteini: Yem proteininin bir kısmı rumende yıkılabilir (RDP), bir kısmı yıkılamaz (RUP).
- Rumen: Mikroorganizmalar, fermente olabilir enerjiyle birlikte RDP’den gelen azotu mikrobiyal protein yapımında kullanır. Fazla amonyak emilir ve üreye dönüştürülür.
- Abomasum: Mikrobiyal protein ve RUP metabolik proteini oluşturur; sindirim abomasumda başlar.
- İnce bağırsak: Lizin ve metiyonin gibi amino asitler kana emilir.
- Metabolizma ve süt proteini: Meme, emilen amino asitleri süt proteini sentezinde kullanır; amino asitler diğer dokular tarafından da kullanılır.
Yağı takip et
- Rasyon yağ asitleri: Yağ kaba yemlerden, yağlı tohumlardan, yan ürünlerden ve yağ katkılarından gelir.
- Rumen: Mikroorganizmalar yağ asitlerini serbest bırakır ve doymamış olanları doyurur. Değişen biyohidrojenasyon süt yağı düşüşüyle ilişkili ara ürünler oluşturur.
- Bağırsak ve emilim: Yağ asitleri ince bağırsakta emilir ve taşınmak üzere lipoproteinlere paketlenir.
- Dokular ve meme bezi: Hazır uzun zincirli yağ asitleri süt yağı için meme tarafından alınır ya da yağ dokusunda depolanır.
Kalsiyumu takip et
- Rasyon kalsiyumu: Kalsiyum kaba yemlerden (özellikle baklagiller) ve mineral kaynaklardan sağlanır.
- Emilim: Kalsiyum çoğunlukla ince bağırsaktan emilir; aktif emilim D vitamini metabolitleri tarafından düzenlenir.
- Kemik rezervi: Kan kalsiyumu düştüğünde paratiroid hormonu kemik kalsiyumunu harekete geçirir ve emilimi artırır. Metabolik alkaloz bu yanıtı zayıflatabilir (Goff, 2008).
- Kolostrum ve süt: Doğumda kolostrum ve süt aniden büyük miktarda kalsiyum çeker; hipokalsemi riskinin o dönemde zirve yapmasının nedeni budur.